|
|
Indiase Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten ( of hele kip in stukken )
2 -3 el yoghurt
zout & 1/2 tl zwarte peper
1-2 el boter
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 ui, fijngesnipperd
3 kruidnagels
2 tl kerriepoeder ( masala )
1/2 kaneelstokje
2 laurier blaadjes
1 tl gemalen piment
1 tl komijnzaadjes
mespunt cayennepeper
1 el gemalen korianderzaadjes
klein blikje tomatenpuree
naar smaak;
1 bouill
Voorbereiding:
Wrijf de kippenbouten ( of kipstukken ) in met yoghurt en wat zout.
Laat dit minimaal 1 uur intrekken.
Bereidingswijze:
Bak de kippenbouten daarna rondom bruin in een
mengsel van boter en olie.
Voeg de knoflook, ui, kruidnagels, zwarte peper, kerriepoeder, kaneel, laurier, piment, komijn, cayennepeper, koriander, tomatenpuree en eventueel de in stukken aardappel toe.
Schenk er een kopje water bij en laat de kip ca 45 min. zachtjes sudderen tot hij gaar is.
Breng verder op smaak met een bouillonblokje en een scheutje ketjap.
|
|
|